暑すぎてネコもバテ気味

やってきました”ＮＩＫＵ”祭り！！
安い赤身肉を極上の味わいに！ガーリックステーキ

お待ちしてました、お肉さま。
見よ！厚さ2ｃｍの堂々たる雄姿を！！
このツヤ、弾力。触れずとも伝わってくるではないか！！
旨くいただくためのコツは、肉の表面についている水分や血をキッチンペーパーでしっかりと拭き血抜きをすること。一晩冷蔵庫で寝かせるのもよしだが、焼く30分前に出して常温にもどすこと。
フライパンには、皮つきじゃが丸、皮つきにんにくの半切り、ローリエ、タイムを入れて炒める。このあたりで匂いだけでご飯一杯食べれそう〜〜
じゃが丸にある程度火が通ったらバターを加える。
ある程度ってどんくらい？さあ？
せっかちな讃岐人はここらへんで”せせる”でもって”だいたい”で”よっしゃー”
いよいよ、お肉さまの出番ですよ〜〜
塩、胡椒を見にまといフライパンへ！強めの中火で約2分。強めの中火って、火加減が６まであるとしたら４ってこと！？やろ！？
美味しそうな焼き色がついたら裏返して強めの弱火で6分。火加減６なら３？？ちゃうちゃう、６の３は弱めの中火やんか！強めの弱火は６の２じゃろ。。ほんま〜〜？？
なんだかんだ言いながら、焼けました〜！で、できました〜〜！！

そして、本日の脇役ならぬ脇を固めるきゅうりの昆布一本締め。
いつもより、ちーとばかしお高い昆布で締めてみました。ちーとばかしお高い昆布は乾かせば何度も使えるとのこと！行き着くところは佃煮か天ぷらってとこかな？
旬のきゅうりは、なんとも爽やかなボーダー！！
うっちゃん「冷やしたきゅうり、夏祭りで売ってない？」
部長「売っとる売っとる。一本300円ぐらいしとるで」
うっちゃん「えっ〜〜！！一袋100円が一本300円？？儲かるな！！」
部長「利益率すごいな！実家の畑でもろたら丸もうけじゃわ。。」


ともあれ、今夜も　い・た・だ・き・ま・す〜
肉、やらかっ！！赤身こそＮＩＫＵだ！！

＝つまみ部vol.7のおしらせ＝
　日時：7月26日（土）16：00〜　
　場所：高松市松島町２丁目18-12　ひだまりあぱーとまつしま１F　STOCK　YARD
　メニューはミートソース
　　スパゲッティ・ボロネーゼでミートソースをいただきます
参加ご希望の方はタイトルに「つまみ部参加」と書いて　info＠hidamari.bzまでお申込み下さい。
なお、場所の都合上、先着６名様までとさせていただきますのでご了承下さい。
参加希望の方は申込み前に下記の注意点をご確認下さい。
・小さなお子様の参加はご遠慮いただきますようお願いします。
・アルコールは販売していませんので、前の自販機でお買い求めいただくか、ご持参下さい。
　ご参加お待ちしています　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　つまみ部　部長
　

去る、6月25日！お日柄も良く（友引）第5回つまみ部開催いたしました。
またまた、ＮＩＫＵ！！
レシピによると、焼き方は”弱火一筋”これが、難しくないようで実は一番の難関なのだった。
せかっちの香川県民としては・・・待てない！！
肉汁のハンパない量に圧倒されながら、ひたすら”弱火”
今回は、付け合せに玉ねぎ、蓮根を焼いてみた。この時期の玉ねぎは言うまでもないが甘い！そして蓮根は、皮ごと食べられるという白雪蓮根。シャリ感が存在を引き立てておった。
差し入れの塩むすび、グリーンサラダでお腹いっぱい。
てな具合で、毎回、ひっそりまったり盛り上がっております。
次回、つまみ部は装いも新たに土曜日開催となります。
つまみ部vol.6　ガーリックステーキ＋きゅうりの一本締め（お手を拝借〜〜！）
7月12日（土）16：00〜食べ終るまで
やっぱ肉だろ〜〜！！

byさとう部長