待ってました！つまみ部vol.4「から揚げ」揚げました！



わたくし、そもそも油モノ好き。トンカツも天ぷらも大好物。香川県民らしくなんでも天ぷらにしちゃいます。（饅頭は揚げたことがありませんけどね。）



近所の川原精肉店で買ってきた鳥モモ肉1.5kg、ちょっと大きめに切ります。





美味しい秘密はここにありました。卵、ごま油、カレー粉、片栗粉に鶏肉を粘りが出るまで捏ねて20分寝かせます。



もう一つの秘密は2度揚げ。2度目は高温でカラッと。





まるでから揚げ屋、ジューシーでサクサク。手応えありです。
次回つまみ部は6月25日（水）ハンバーグ、また捏ねんといかん。

忙しいを言い訳に、ブログＵＰするのが遅くなりました。
2週間ごとに開催している、つまみ部vol.3ポテトサラダ食べ、、レシピ通りに作ってみました！



きゅうりと玉ねぎは塩をして15分。



ジャガイモを茹でる間に、マヨネーズも手作りしました。byひろさん。



皮付きのまま茹でる事40分、ほっかほっかの熱々。



決め手は手で混ぜ合わせること、結構アツいのです。







いつも脇役のポテトサラダ、今回は主役の座を射止めました。うまっ！





つまみ部、部長が気を利かせて生野菜も用意してくれました。次回は6月11日（水）「唐揚げ」唐揚げ嫌いな人おるん？
「つまみ部」気になってるけど勇気がなくて行けない、どんな人がきてる？質問をあちこちでされます。独身女性が多いのよ〜。勇気出して参加あれ！

今週水曜日28日はつまみ部vol.3ポテトサラダです。
新じゃがいもが出てたので試作、ポテトサラダ大好き！



イモは皮付きのまま、人参もそのまま湯掻きます。コツは柔らかくなったジャガイモは熱いうちに皮をむき、手でつぶすこと。あっち〜。



野菜は玉ねぎときゅうり、あとはゆで卵、それだけ。いつもならロースハムいれる。。。。。



きちんと計量した調味料を混ぜるのみ。うまうま〜。